緋色が料理を美味しくする

緋色とは？土と炎が織りなす偶然の美

信楽焼の「緋色」とは、釉薬をかけずに高温で焼成する「窯変（ようへん）」によって、土の表面に現れる、まるで炎が宿ったかのような鮮やかな赤褐色やオレンジがかった色合いを指します。これは、薪の灰が器に付着したり、窯の中で炎が直接土に当たり、酸素が少ない状態で焼かれることで、土中の鉄分が化学反応を起こして発色する現象です。

狙って出せる色ではなく、焼成時の窯の状況や炎の気まぐれによって生まれる、まさに奇跡の色。一つとして同じ表情はなく、その偶然性が信楽焼の緋色をより一層魅力的なものにしています。

平安時代には、茜染めの濃い赤色を指していました. また、思ひ（おもひ、人を思う気持ち）の「ひ」から連想される火の色、燃えるような情熱を表現する色としても知られています.

「緋色」が料理を美味しくする理由

では、なぜこの緋色が料理を美味しく見せるのでしょうか？

• 食材の色を引き立てる暖色効果 緋色は、暖色系の色でありながら、派手すぎず落ち着いた深みを持っています。この色が、例えば新鮮な魚の白身や、彩り豊かな野菜、肉料理の褐色など、食材そのものの色を鮮やかに際立たせる効果があります。料理が器の上で「ハッと」目を引くような存在感を発揮し、視覚から食欲を刺激します。

• 温かみと安心感を食卓にもたらす 土と炎から生まれた緋色には、どこか郷愁を誘うような、温かく素朴な魅力があります。この色が食卓にあると、料理がより一層手作りの温もりを感じさせ、食事をする人に安心感とくつろぎを与えてくれます。忙しい日々の食卓も、緋色の器があるだけで、ホッと一息つける癒しの空間に変わることでしょう。

• 空間全体に奥行きと趣を添える 緋色は、和食はもちろん、洋食や中華など、意外なほど様々なジャンルの料理に馴染みます。その独特の風合いは、盛り付けられた料理だけでなく、食卓全体の雰囲気に奥行きと趣を添えてくれます。シンプルながらも存在感のある緋色の器は、食卓のアクセントとなり、会話を弾ませるきっかけにもなります。

信楽焼の緋色は、同じものが二つとない、あなただけの特別な器です。ぜひ、当ショップで、食卓を豊かに彩る「緋色」の信楽焼を見つけてみませんか？

緋色の器が加わることで、いつもの食卓がどのように変化するか、ぜひご体験ください。